Ingrédients

• 4 boudins blancs
• 200 g de pâte feuilletée
• 4 c. à s. de chutney de mangue
• 2 c. à s. d'huile de tournesol
• 2 brins de cerfeuil
• Poivre

Recette

1. Préchauffez le four à 180 °C.
2. Étalez la pâte feuilletée (200 g) sur 3 mm d'épaisseur environ. Coupez 4 ronds de pâte de 15 cm de diamètre environ. Déposez-les sur une plaque de four recouverte de papier cuisson.
3. Étalez 1 c. à s. de chutney sur chaque rond de pâte en laissant 1 cm de bord de pâte, soit au total 4 c. à s. de chutney.
4. Faites cuire les fonds de tarte 10 min au four.
5. Faites dorer rapidement les 4 boudins blancs dans une poêle avec l'huile sur feu vif. Coupez chaque boudin en 6 tranches épaisses.
6. Sortez les fonds de tarte du four. Déposez 6 tranches de boudin sur chaque, donnez quelques tours de moulin à poivre et remettez les tartes fines à cuire pendant 8 à 10 min au four.
7. Sortez les tartes fines, décorez avec quelques brins de cerfeuil et servez.

Accompagnez d'un saumur blanc