Tiramisu

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Pour 6 à 8 personnes

1. Préparer 1/4 de l. de café, plutôt fort.
2. Casser 5 œufs, séparer les blancs des jaunes.
3. Monter les blancs en neige.
4. Battre les jaunes avec 5 c. à s. de sucre, jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
5. Mélanger le mélange à base de jaune d'œufs avec le mascarpone (500 g).
6. Incorporer à ce mélange les blancs montés en neige.
7. Tremper les biscuits à la cuiller dans le café et les disposer dans le plat de service.
8. Verser et étaler la moitié du mélange.
9. Disposer une seconde couche de biscuits, toujours trempés dans le café.
10. Poudrer le dessus avec du chocolat noir en poudre.
11. Il est possible d'ajouter au mélange 1 ou 2 c. à c. d'Amaretto.

À savoir : il ne faut pas mettre trop de café dans la couche inférieure (en mettre un peu plus dans la couche du milieu, pour que le résultat ne soit pas sec).