Porc à la noix de coco
dim. 04 décembre 2016
Pour 4 personnes
Fait en juin 2014
- Couper 500 g de porc (filet mignon) en dés et le faire revenir dans une cocotte avec un peu d'huile, pendant 5 minutes.
- Émincer 100 g d'oignon et 2 gousses d'ail et les ajouter, laisser cuire 5 minutes environ.
- Ajouter 10 cl de bouillon de bœuf.
- Ajouter 6 c. à c. de curry, 10 cl de lait de coco, 40 g de gingembre frais râpé, assaisonner.
- Couvrir et laisser mijoter 45 minutes.
Facultatif
- Préchauffer le four à 200 °C.
- Peler les 2 bananes et les couper en 2, poser 2 moitiés sur une feuille de papier sulfurisé.
- Arroser de jus de citron et refermer les papillotes.
- Mettre au four 5 minutes.